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面對持續(xù)的高溫天氣和足球賽事吸引的游客激增的餐飲需求，市市場監(jiān)管局以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、最硬核的舉措，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，讓美食與安全一并抵達(dá)。

美食生產(chǎn)“源頭”，執(zhí)法人員深入香腸、豬肉渣、茶干、黃酒等特色食品生產(chǎn)企業(yè)，檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票情況，確保使用的原輔料來源可溯；檢查投料、烘干、發(fā)酵、勾調(diào)等生產(chǎn)過程控制情況，嚴(yán)查超范圍超限量使用食品添加劑；檢查成品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理情況，嚴(yán)禁標(biāo)簽虛假宣傳、配料表與實(shí)際不相符。

產(chǎn)品流通“脈絡(luò)”，執(zhí)法人員對商超、農(nóng)貿(mào)市場開展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)監(jiān)管散裝食品、鹵菜、糕點(diǎn)“三防”措施、儲(chǔ)存溫度環(huán)境等，杜絕食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)厲打擊銷售過期、“三無”食品等違法違規(guī)行為。

餐飲服務(wù)“陣地”，執(zhí)法人員聚焦早茶店、燒烤店、小吃店，檢查食材保質(zhì)期與貯存條件、加工操作過程、生熟葷素食材分開存放、餐飲具清潔消毒、從業(yè)人員健康監(jiān)測等。

此外，通過增加抽檢頻次、組織從業(yè)人員培訓(xùn)、開展食品安全知識(shí)宣傳等方式，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，營造全社會(huì)共同參與食品安全保障的良好氛圍。