入夏以后，我市也迎來了一年之中“最甜蜜”的季節(jié)。而這份甜蜜，正是我市每個村珍藏的美味“秘密”。
江安鎮(zhèn)勝利社區(qū)的藍莓，長江鎮(zhèn)長青社區(qū)的長青沙西瓜，九華鎮(zhèn)郭洋村偉盛生態(tài)種植園的白玉枇杷，下原鎮(zhèn)陳橋村的蜜桃，丁堰鎮(zhèn)劉海村森果農(nóng)莊的葡萄……
一個個“特色”水果應時而動，挑動味蕾，值得“一品”。
而各村（社區(qū)）因地制宜，打造“一村一品”，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的做法，更值得“一品”。
一
事實上，我市三百余村，幾乎村村有“一品”。這些從泥土中生長出的特色產(chǎn)業(yè)，不僅飽含自然的饋贈，更凝聚著鄉(xiāng)村振興的智慧密碼。
“特”別有滋味。這滋味，是長青沙西瓜在肥沃沙土中孕育出的極致脆甜，是東陳鎮(zhèn)徐灣社區(qū)翠冠梨經(jīng)綠色防控、匠心疏果后呈現(xiàn)的純粹爽脆，是平園池村千畝荷塘邊“村菜市集”上的黑塌菜帶著的泥土氣息，是石美琴家庭農(nóng)場紅火豐收的火龍果在唇齒間迸發(fā)的熱帶熱情，也是慕名而來的游客在采摘中體味到的田園趣味。這些“一品”，早已超越簡單的農(nóng)產(chǎn)品屬性，成為承載一方水土記憶與情感的獨特符號，是游子心中揮之不去的鄉(xiāng)愁滋味，亦是異鄉(xiāng)客探尋如皋最鮮活的風物志。
“特”別有能量。這能量，是一顆顆“金果子”，最終都實實在在轉(zhuǎn)化成了村民口袋里的“紅票子”。長青社區(qū)瓜農(nóng)的笑臉背后，是畝產(chǎn)萬斤、產(chǎn)值超三萬元的沙地奇跡；石美琴12畝火龍果年入43萬元，撐起全家小康夢。江安鎮(zhèn)聯(lián)絡新社區(qū)從污水橫流的小作坊，到年產(chǎn)值10.81億元的“億元村”，“玉兔”香腸香飄全國，帶動兩千余人就業(yè)，農(nóng)民年收入突破3.5萬元。如城街道錢長村貧瘠高沙土上“長”出3000畝綠毯，年銷450萬平方米，產(chǎn)值過億元，催生300余名日薪300元的專業(yè)鏟草工。這些“一品”，如地下伏流，悄無聲息卻磅礴有力，藏著強村富民的密碼，浸潤著千家萬戶。
“特”別有后勁。這后勁，是產(chǎn)業(yè)生命力的精髓，也是其自我迭代的基因與面向未來的布局。錢長村敏銳捕捉休閑經(jīng)濟浪潮，將10萬平方米草坪化為“蝸牛藝術(shù)營地”——星空露營與草坪婚禮賦予綠草新生，“江蘇草坪第一村”正蛻變?yōu)椤伴L三角微度假目的地”。長江鎮(zhèn)藍莓基地里，智能滴灌系統(tǒng)在無土基質(zhì)中精準輸送養(yǎng)分，畝產(chǎn)超千斤的“科技藍莓”打破地域限制，為產(chǎn)業(yè)植入“硬核芯片”。而如城街道龍游河村的“龍香”桂花產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達4000萬元，古法釀制的桂花酒香飄四海，證明文化底蘊才是最深厚的競爭壁壘。這些“一品”，是生生不息的創(chuàng)新基因，是真正跨越“生長周期”的鄉(xiāng)村振興“永動機”。
二
一方水土養(yǎng)一方人。
從田間地頭，走向廣闊市場，“一村一品”，路要一步一步走；“品”字三個口，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)需一口一口品。
一口品“質(zhì)”——咬住土地的本真滋味。品質(zhì)，就是品出“就是這個味兒”。這個味兒是特產(chǎn)本身的滋味，是工藝傳承的滋味，也是文化記憶的滋味。要保證“這個味兒”不能“靠天吃飯”，而要“標準掌控”，讓生產(chǎn)標準化、追溯可視化、認證體系化，確保口感“本味”“純正”。比如，如皋黑塌菜建立省級標準化種植基地，從播種到采收實現(xiàn)12道流程標準化管控，10個基地畝產(chǎn)波動控制在5%內(nèi)。田間有標準，舌尖才有保障?！斑@個味兒”就是鄉(xiāng)土特產(chǎn)的立身之本。
二口品“牌”——守住長期的消費信賴。品牌的本質(zhì)是信任，是“就要這個牌子”。它是消費者長期對產(chǎn)品品質(zhì)的認可，也是對產(chǎn)品文化內(nèi)涵與消費體驗的信任，讓農(nóng)特產(chǎn)品從“田間”走到消費者“心間”。
企業(yè)要打造IP品牌，比如石美琴家庭農(nóng)場的“火麒麟”火龍果注冊卡通形象，包裝印著“北緯32°的陽光味道”，通過親子研學活動讓品牌成為“會講故事的水果”；
產(chǎn)業(yè)要打造集群品牌，比如聯(lián)絡新社區(qū)聯(lián)合28家肉制品企業(yè)成立“如皋香腸產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，統(tǒng)一制定“低溫發(fā)酵”團體標準，使“玉兔香腸”成為華東地區(qū)年貨市場的標志性品牌；
區(qū)域要打造公共品牌，比如利用如皋長壽之鄉(xiāng)的名片，打造“蘇皋長壽”區(qū)域品牌，讓“長青沙”西瓜變成“如皋”西瓜，讓“玉兔”香腸變成“如皋”香腸?！熬鸵@個牌子”就是鄉(xiāng)土特產(chǎn)的立信之道。
三口品“新”——嘗出創(chuàng)新的百般可能。
品新的“新”，一是品種創(chuàng)新，突破自然稟賦限制，以市場需求為導向，以技術(shù)適配為橋梁，讓“不可能”成為特色產(chǎn)業(yè)的新增長極，是“咱們還有這種特產(chǎn)？”的獵奇，比如江安鎮(zhèn)通過智能滴灌與無土栽培攻克高沙土營養(yǎng)難題，引入富硒藍莓，畝產(chǎn)超千斤；
二是形態(tài)創(chuàng)新，突破自然條件限制，以冷鮮保存、速凍冷藏、深加工等方式，讓“應季菜”成為“四季菜”，是“這時候還能吃到？”的驚喜，比如中皋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)冷凍黑塌菜技術(shù)，在零下18℃條件下可以讓黑塌菜保存24個月；
三是賦能創(chuàng)新，突破農(nóng)產(chǎn)品屬性，不是“種什么”就“賣什么”，而要賦予更多元素，敢于跨界融合，讓賣產(chǎn)品變成賣文化、賣風景、賣情緒，是“吃出不一樣的味道”的贊許，比如龍游河村的“龍香”桂花酒把長壽文化釀進酒里，瓶身刻著“古法釀制十八道工序”的故事，讓每瓶酒都成為“可以喝的地方志”。
三口交融處，自有大境界。
所謂一村一品，終究是讓農(nóng)業(yè)重回“品”的哲學本義——在工業(yè)文明的浪潮中，守護那份對自然的虔誠品味，對創(chuàng)新的勇敢品嘗，對文化的深沉品咂。